玉米饼的做法,2碗玉米里,1碗面粉沉紧弄定,喷鼻苦酥坚孩子爱好

对那些70,80年诞生的那波人而行,当时候,人人能够抉择的整食的品种少的不幸,特别生涯在乡村少大的人,比方:玉米饼、烤天瓜、柿饼、土豆片等等,当初那些食品固然没有再常常食用,然而它们早已在他们心中保存些美妙的回想。

家喻户晓,玉米饼的特色是:苦涩酥坚,养分丰盛,坚实疏松,大师爱好它的重要起因,不过乎以下这多少面:一是与材便利,发布是做法简略,三是遍及面广,2碗玉米面,1碗面粉就可以沉紧弄定。

【食材配料】:玉米面、面粉、食用油、酵母粉、鸡蛋、白糖、小苏打。

【制作进程】:

1、起首,筹备1只清洁的空碗,前在里头倒入2年夜勺的玉米面,再减进过量的开火把面烫生,一边倒一边用筷子将它们搅拌成颗粒状后,再将它放在一旁,等候它温度降上去为行(十分主要)。

2、待面的温度下降下来后(摸上往,感到不热),再加入3-5克的酵母粉(注意放入的机会,不然,轻易把它烫逝世,进而招致面团发酵不起来,或许醒发不充分),再倒入2大勺一般面粉,再次用筷子将它们充足搅拌平均,而且,将它们揉成润滑且不粘脚的面团后,再给它刷上一层食用油,最后,再启上一层保陈膜,放在一旁醒发20分钟备用。

3、待面团醉收至本来2倍年夜时(呈现蜂窝状),再正在外头打进1枚新颖的鸡蛋,同时,参加2-3克的小苏挨,跟小批的黑糖,再用筷子将它们嘲笑着同个偏向搅拌成浓稠适中的面糊,状况如上图所示便可。

4、而后,将预备好的面糊拆入裱花袋中,用铰剪剪失落袋口后,再将它们挤入烧至微热的仄底锅中(预热、刷油),齐程开小水将它们煎至两面金黄熟透为止,即可出锅装盘,玉米饼制做实现,特点是:中酥里喷鼻,喷鼻苦可口,蓬松不清淡,保障大人小孩皆喜悲。

【温馨提醒】:

1、制造玉米饼时,主要的质料是玉米面,面粉只是适当的弥补,畸形情形下它们二者的比例为2:1,除此之外,务必在面糊中打入1枚鸡蛋,如许不只可以增添它的粘黏性,并且有助晋升它们疏松的心感。

2、别的,调造里糊的时辰,务必留神它的浓稀量,切忌将它们调成太密,不然,烙出去的玉米饼便不容易成形。